Показать основное содержание

  • Зарегистрировать
  • Логин

Решения

Print page

Решения

Производство

Использование усовершенствованных приводов с регулируемой скоростью Mitsubishi приводит к улучшению качества теста в миксере. Энергопотребление в ходе процесса перемешивания непрерывно контролируется; оно влиет на эффективность и качество.

Замешивание

Использование усовершенствованных приводов с регулируемой скоростью Mitsubishi приводит к улучшению качества теста в миксере. Энергопотребление в ходе процесса перемешивания непрерывно контролируется; оно влиет на эффективность и качество.

Рецептура и управление партиями используются для изготовления однородных смесей. Информация, такая как, время смешивания, использованная энергия и время в вакууме (для способа Кемпдена), регистрируется как часть отчета Mitsubishi об общей эффективности оборудования (ОЭО).

Разделение на порции

Приводы с регулируемой скоростью и технологии сервоуправления обеспечивают точное разделение теста на порции и легкую настройку веса в ходе производства. Точное позиционирование сервопривода обеспечивает простую переналадку, снижает время простоя при переналадке и повышает производительность. В сервосистемах есть возможность управлять моментом, прилагаемым к крайне чувствительному тесту, что гарантирует неизменное качество теста при разделении на порции. Это также может экономить такие компоненты, как дрожжи и улучшители муки, снижая производственные затраты и улучшая качество продукции.

Формование

Порция теста, поступающая в процесс формования, как и стадии разделения, требует осторожного обращения. Необходимо поддерживать точную синхронизацию между различными этапами процесса даже при высокой производительности. Датчики могут контролировать каждый элемент процесса и незамедлительно передавать данные обратно в контроллер, поэтому синхронизация скорости конвейеров и другого оборудования поддерживается в очень жестких допусках.

Выпекание

Управление различными аспектами системы включает время выпечки, загрузку и разгрузку, температурные параметры, управление конвейером, оптимизацию вентиляции, отображение на панели оператора, отслеживание и трассировку. Также в стратегию управления можно включить управление рецептурой печи с аварийными сообщениями, уведомлением о событиях и анализом тенденций. Открытая архитектура сети Mitsubishi упрощает подключение к системам других производителей, таким как системы визуализации, контроллеры горелок и датчики РЧИД.

Охлаждение

Стадия охлаждения позволяет свежеиспеченному хлебу остыть до оптимальной температуры для нарезки и упаковки. Во многих областях хлебопекарной промышленности растет интерес к снижению энергопотребления. Процесс охлаждения является главным кандидатом для проведения оценки энергоэффективности. Тепло, которое традиционно просто сбрасывается в атмосферу, можно утилизировать и использовать на других участках предприятия, например для предварительного подогрева шкафов для расстойки или горячего водоснабжения в туалетах.


Презентационный диск департамента – Презентационный диск департамента включает в себя каталоги, брошюры, видео, презентации и примеры внедрений.
FAdisk
Наверх